Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria. Per glii Ist. professionali
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| ISBN-13: | 9788894988390 |
| ISBN-10: | 8894988392 |
| Editore: | Plan |
| Collana: | |
| Autore/i: | |
| Scuola e materia: | Istruzione professionale |
| Lingua: | |
| Descrizione: | Un nuovo progetto didattico articolato in funzione del Profilo educativo, culturale e professionale (P.E.Cu.P) del diplomato dell'istruzione professionale, integrato dal Profilo di uscita per l'indirizzo Enogastronomia e ospitalità alberghiera, come disposto dalla Riforma della Scuola. Chef e Pastry Chef si caratterizza per l'organizzazione dei contenuti a dimensione di lezione, corredati da tabelle, schemi e immagini leggibili, sequenze tecnicooperative, videolezioni, glossari, parole chiave per approfondire i termini tecnici e guida allo studio finale. La schematizzazione e la visualizzazione dei contenuti teorici e pratici, oltre a renderli immediatamente fruibili, favoriscono la memorizzazione e l'apprendimento e attivano processi inclusivi con l'obiettivo di una didattica di alta qualità. |
| Category: | TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE + ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE + https://www.scolasticilibri.com/books/tecnologia-scienze-applicate/economia-domestica-e-vita-familiare |
