L' arte dell'ospitalità. Laboratori di servizi enogastronomici. Settore sala e vendita. Per il primo biennio delle Scuole superiori. Con e-book. Con espansione online
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| ISBN-13: | 9788808320636 |
| ISBN-10: | 8808320634 |
| Editore: | Clitt |
| Collana: | |
| Autore/i: | Nello Ciabatti |
| Scuola e materia: | Scuola secondaria di secondo grado (Scuola superiore) |
| Lingua: | |
| Descrizione: | Un libro incentrato sulle competenze professionali che permettono di rispondere alle esigenze del cliente: non solo a quelle strettamente culinarie, ma anche a quelle legate al comfort e al piacere di un ambiente raffinato e accogliente. Sicurezza e prevenzione, Realizzazione di un coffee break: vengono proposte due Unità di Apprendimento interdisciplinari per ciascun anno. Gli studenti devono operare all'interno di un team di lavoro, utilizzando le competenze acquisite. Mappe ed esercizi guidati per l'inclusione: all'inizio di ciascun capitolo, una mappa concettuale illustra l'intero percorso dei contenuti. Alla fine, una sezione di esercitazioni, di cui alcune guidate e ad alta leggibilità, permette a tutta la classe di verificare le conoscenze e le competenze. L'eBook multimediale con tutte le pagine del volume da sfogliare con: video (La "mise en place", Il servizio del caffè,...). |
| Category: | TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE + GESTIONE E SERVIZI AUSILIARI + https://www.scolasticilibri.com/books/tecnologia-scienze-applicate/gestione-e-servizi-ausiliari |
